Le nom DAG vient des trois premières lettres de notre nom de famille. « Dağ » signifie montagne. Installés à Saint-Cergue, au cœur de cet environnement montagnard, ce nom s’est naturellement imposé à nous. Il représente à la fois nos origines et le lieu où notre aventure a commencé.
À propos du DAG
Derrière Le DAG, il y a avant tout une histoire de famille, de passion et d’une envie de créer un lieu qui nous ressemble. Découvrez comment cette aventure a commencé et comment Le DAG est devenu ce qu’il est aujourd’hui.
Une nouvelle aventure
En 2025, une opportunité nous a permis de donner vie à un projet qui nous tenait à cœur : créer un restaurant à notre image, chaleureux, familial et convivial.
Après plusieurs mois de travaux et beaucoup d’investissement personnel, Le DAG a ouvert ses portes à Saint-Cergue en juillet 2025.
Depuis, nous avons à cœur de faire évoluer le restaurant tout en gardant ce qui nous tient le plus à cœur : bien accueillir, bien cuisiner et partager de bons moments.
Saint-Cergue, l'environnement
C’est à Saint-Cergue, au cœur du Jura vaudois, que nous avons choisi de faire vivre Le DAG. Un village à taille humaine, entouré de nature et marqué par l’esprit de la montagne, qui correspond naturellement à l’ambiance que nous souhaitions créer.Nous aimons ce cadre simple et authentique, où habitants, habitués et visiteurs se croisent autour d’une table. Le DAG s’inscrit dans cet environnement avec l’envie de proposer un lieu chaleureux et convivial, où chacun peut prendre le temps de partager un bon repas et profiter de l’atmosphère de Saint-Cergue.
Notre cuisine
Notre spécialité
La viande grillée à la pierre volcanique est au cœur de notre cuisine. Grillée en cuisine grâce à la chaleur intense, elle développe une cuisson savoureuse et un goût unique.
Fait maison & produits frais
Nous privilégions une cuisine généreuse, préparée avec des produits frais et une grande partie de préparations faites maison. Des produits simples, bien travaillés, pour une cuisine qui reste authentique et gourmande.
Au fil des saisons
Notre carte évolue au fil des saisons et de nos envies. Spécialités montagnardes, plats traditionnels et créations de saison viennent compléter notre cuisine et permettent de découvrir Le DAG sous différentes facettes.